Die Tochter des amerikanischen Bebop-Trompeters Carmel Jones und der Blues- Sängerin Christine Jones wirkte in zahlreichen internationalen Theater- und Musicalproduktionen mit (Rocky Horror Picture Show, Cats, Jesus Christ Superstar, Mozartmania, Rent, Ain’t Misbehaven, Carmen Cubana, Little Shop of Horrors, u.v.m.), ist seit 1992 Dozentin an internationalen Musik-Akademien.
Seit 2001 ist sie musikalische Leiterin der erfolgreichen Gospelgruppen “American Christmas Gospel” & “The Golden Gospel Singers” und tourt mit diesen Formationen neben ihren eigenen Jazz, Funk & Soul Formationen um den Globus.
Sie arbeitet mit KünstlerInnen wie Right Said Fred, Helene Fischer, MTV Unplugged, Andreas Gabalier, Xavier Naidoo, Gregor Meyle, Max Giesinger, Conchita Wurst, Nina Hagen, Marianne Faithful, Omara Portuondo, Chaka Khan, Wolfgang Ambros, Rainhard Fendrich, Bill Ramsey, Udo Jürgens, ORF-Dancing Stars Big Band, Katrina & The Waves, Taylor Dayne, Maceo Parker, Gloria Gaynor, The Duke Ellington Orchestra (USA), George Bangable, Ashley Slater (Freak Power), Gary Lux, VSOP, Groove Connection (Berlin), Hansi Lang, Monty Beton, Andy Lee Lang, Count Basic, Hot Pants Road Club, Alkbottle, George Farmer & Farmers Market, Georg Nußbaumer, Christine Jones & Jonesmobile, Hans Salomon, Nina Proll, Colors & People, Powerpack, The Strangers (Tony & Roman Grinberg), Virginia Ernst, The Josef Burchartz Trio, Boris Bukowsky, Bingo Boys, Sir JAM (Rapper von Prince & The NPG), Ivan Iaccobucci, u.v.m.
Stella Jones zählt zu den meist gebuchtesten Sängerinnen, war und ist als Support Act für Internationale Stars wie z.B. Tokio Hotel, Lisa Stansfield, Simply Red und Otto Waalkes zu sehen, vertrat Österreich zwei Mal beim Eurovisions Songcontest (Dublin und Oslo), stand in zahlreichen Hauptrollen für internationale Musical Produktionen auf der Bühne und produziert Alben mit international hochkarätigen Musikern sowie seit 2010 Kindermusicals.
Stella gründete 2019 eine VOCAL & STAGE ACADEMY, in der Kinder, Jugendliche und Erwachsene eine musikalische Plattform für Performing Arts & Interart erhalten.
In den Jahren Jahre 2016–2024 steht Stella Jones unter anderem mit MTV Unplugged und Superstar Andreas Gabalier auf den grössten Bühnen Europas und spielt gemeinsam mit dem Volksrock’n’roller vor ausverkauften Hallen und Stadien, die zwischen 52 000 (Stadien) und 100 000 (Hockenheimring) Besuchern pro Konzert umfassen.
Im Jahr 2020 feierte Stella Jones ihr 20 jähriges Gospel Jubiläum als musikalische Leiterin und Front Frau der international bekannten und erfolgreichen Gospelformationen „American Christmas Gospel feat. Stella Jones“ und „Stella Jones & The Golden Gospel Singers“, weiters feierte Sie ihr 10 Jähriges Jubiläum als Kindermusical Produzentin.
2022 war Stella Jones in der Hauptrolle der Deloris van Cartier im Kultmusical SISTER ACT in der Felsenbühne Staatz zu sehen und spielte anschliessend im 70er Jahre Musical ROCK MY SOUL die Hauptrolle der Sharon im Wiener Metropol in der 2. Wiederaufnahme.
Im Jahr 2023 veröffentlichte Stella Jones ihr 7. Soloalbum “SPACE AREA 51” und war mit VRR Andreas Gabalier auf Tournee, der Winter stand ganz im Zeichen zahlreicher Gospelkonzerte.
Das Jahr 2024 war geprägt von zahlreichen Konzerten mit ihrer Band im VAYA Resort Fieberbrunn, mit VRR Andreas Gabalier auf Europatournee, Kindermusicalproduktionen im PORGY & BESS in Wien und sommerlichen Musicalworkshops in zahlreichen VAYA Resorts. Der Winter 2025 war wieder gefüllt mit unzähligen Gospel und Gospel Rock Konzerten.
Auch 2025 stehen wieder viele verschiedene Projekte und zahlreiche Konzerttourneen vor der Tür: Stella Jones wird im Frühjahr alle 1-2 Wochen im VAYA Resort Fieberbrunn auftreten, im März ihr 8. Soloalbum “LEMNISCEIGHT” veröffentlichen, mit VRR Andreas Gabalier auf Tour gehen und im Ausland Studioaufnahmen für ihr 9. Im Winter wird Stella Jones wieder mit ihren Gospelgruppen die Bühnen in Österreich und Tschechien rocken.